Dlaczego potrzebne są węglowodany
Węglowodany to doskonałe i niezbędne źródło energii dla człowieka. Szczególnie cenne jest dla sportowca, który trenuje długo i ciężko. Jego dieta powinna być tak dobrana, aby jej składniki mogły zostać szybko strawione, a część energii dodatkowo zmagazynowana w łatwo dostępnej postaci, czyli jako glikogen. Dzięki temu podczas wysiłku organizm będzie mógł łatwo skorzystać z tych zapasów. Właśnie węglowodany są taką substancją, która świetnie spełnia to zadanie. Pamiętać jednak należy, że nadmiar prostych węglowodanów to bardzo łatwa droga to nadwagi. Dlatego najlepszymi źródłami energii będą węglowodany złożone. Do produktów szczególnie wartościowych można zaliczyć wszelkie produkty zbożowe, czyli pieczywo pełnoziarniste, makarony, płatki zbożowe, ryż. Dobrym źródłem, o którym często się zapomina się też ziemniaki i rośliny strączkowe. Jako uzupełnienie mogą być też owoce, również te suszone, które oprócz węglowodanów dostarczą także cennych substancji mineralnych oraz witamin. W diecie węglowodany powinny stanowić około 50-60% źródeł energetycznych.
